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Bolo de frigideira de banana para as manhãs em que não há tempo a perder
O bolo de frigideira de banana é daquelas receitas que salvam uma manhã mais apressada: não precisa de ligar o forno, leva ingredientes simples e ainda fica com aquele chocolate derretido no interior que faz toda a diferença.
Se o regresso às aulas trouxe de volta a correria dos pequenos-almoços e das lancheiras, esta é uma receita para guardar. Além disso, leva banana, ovos e farinha de aveia e, por isso, nem precisa de acrescentar açúcar à massa.
Resposta rápida: basta preparar a massa, juntar as pepitas de chocolate e cozinhar numa frigideira antiaderente, tapada e em lume baixo. Depois, vire, deixe dourar do outro lado e está pronto.
O segredo do bolo de frigideira de banana está sobretudo na temperatura. Portanto, não tenha pressa: cozinhe sempre em lume baixo e mantenha a frigideira tapada enquanto a primeira face cozinha.
Desta forma, o calor vai chegando ao centro da massa sem que a base fique demasiado escura. Depois, quando a superfície estiver praticamente firme, vire cuidadosamente e deixe cozinhar do outro lado.
Além disso, uma frigideira antiaderente mais pequena ajuda a conseguir um bolo mais alto. No entanto, se usar uma frigideira maior, o resultado ficará simplesmente mais baixo e cozinhará um pouco mais depressa.
Use uma banana mesmo madura, daquelas que já ninguém quer comer cá em casa. Quanto mais madura estiver, mais sabor e doçura vai dar à massa.
Depois, tenha paciência antes de virar o bolo. Espere que as laterais estejam firmes e use um prato para ajudar a virar, tal como faria com uma tortilha. Assim, reduz muito o risco de o bolo se partir e consegue aquele momento perfeito de chocolate derretido quando o cortar.
Deixe o bolo arrefecer completamente antes de o guardar. Depois, coloque-o num recipiente fechado e conserve no frigorífico durante cerca de 2 a 3 dias.
Na hora de comer, pode aquecer alguns segundos no micro-ondas ou voltar a colocá-lo numa frigideira em lume baixo. Assim, as pepitas de chocolate voltam a ficar ligeiramente derretidas.
Também pode congelar o bolo já cortado em porções. Nesse caso, envolva bem cada pedaço e consuma, de preferência, no espaço de um mês.
Sim, sobretudo quando procura uma receita rápida e fácil de encaixar nas manhãs mais agitadas. O bolo de frigideira de banana combina banana, ovos e aveia numa receita simples que também pode adaptar ao gosto da sua família.
Além disso, como é preparado diretamente na frigideira, evita ligar o forno apenas para fazer uma pequena quantidade. Por isso, também é uma excelente solução para um lanche feito na hora.
Pode acompanhar com fruta fresca, iogurte natural, café ou leite. Por outro lado, se preparar para os miúdos, pode cortar em fatias ou pequenos quadrados para ser mais fácil de comer.
Em resumo: é rápido, leva ingredientes simples, aproveita bananas maduras e deixa pouca loiça para lavar. E quando as pepitas de chocolate começam a derreter no interior… dificilmente sobra alguma coisa.
Banana: pode experimentar pera bem madura e esmagada. No entanto, como tem uma textura diferente, poderá precisar de ajustar ligeiramente a quantidade de leite.
Farinha de aveia: pode substituir por farinha de trigo ou farinha de espelta. Também pode experimentar farinha de amêndoa, embora o resultado fique mais húmido e possa precisar de um pouco menos de leite.
Leite: pode usar leite sem lactose ou uma bebida vegetal sem açúcar.
Pepitas de chocolate: troque por chocolate negro picado, mirtilos, nozes ou amêndoas.
Canela: pode retirar ou substituir por um pouco de aroma de baunilha.
2
doses5
minutes15
minutes20
minutes1 banana madura
2 ovos
80 g farinha de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
40 ml leite
30 g pepitas de chocolate
Canela q.b. (opcional)
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