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Panqueca gigante de forno para pequenos-almoços e lanches sem complicar
A panqueca gigante de forno é uma daquelas receitas que faço uma vez e resolve vários pequenos-almoços e lanches cá de casa. Em vez de ficar à frigideira a fazer panquecas uma a uma, prepara a massa, espalha no tabuleiro e o forno trata do resto.
Além disso, fica pronta em cerca de 20 minutos e pode cortar tudo em porções para guardar ou congelar. Portanto, é perfeita para aquelas semanas em que as manhãs começam a correr antes de nós.
E há outro truque que vai gostar: depois de congelada, pode colocar uma porção diretamente na torradeira. Em poucos minutos, fica novamente quente e pronta a comer.
Resposta rápida: misture os ingredientes, verta a massa num tabuleiro e leve ao forno a 200 ºC durante cerca de 15 minutos. Depois, corte em porções e finalize com chocolate ou canela e açúcar.
Para conseguir uma panqueca gigante de forno fina, macia e fácil de enrolar, há dois cuidados importantes: não deixar a massa demasiado tempo no forno e espalhá-la de forma uniforme pelo tabuleiro.
Por isso, pré-aqueça o forno a 200 ºC e retire a panqueca assim que estiver cozinhada e ligeiramente dourada. Dependendo do forno e do tamanho do tabuleiro, cerca de 15 minutos serão suficientes.
Além disso, unte ligeiramente o tabuleiro ou utilize papel vegetal. Desta forma, consegue retirar a panqueca mais facilmente sem a partir.
Quando sair do forno, pode servi-la imediatamente. No entanto, também pode aproveitar para preparar logo várias doses para os dias seguintes.
Aqui em casa, o melhor desta receita é mesmo fazê-la a pensar na semana inteira.
Depois de arrefecer, corte a panqueca em porções individuais, coloque papel vegetal entre cada pedaço e congele. Assim, as porções não ficam coladas umas às outras.
De manhã, basta retirar uma diretamente do congelador e colocá-la na torradeira. Enquanto prepara o café ou o pequeno-almoço dos miúdos, a panqueca fica pronta.
Pode ainda dividir o mesmo tabuleiro em dois sabores: numa metade coloque chocolate e, na outra, canela e açúcar. Uma receita, duas versões e menos discussões à mesa.
Depois de arrefecer completamente, guarde a panqueca num recipiente bem fechado no frigorífico durante cerca de 2 a 3 dias.
Por outro lado, se quiser adiantar os pequenos-almoços da semana, pode congelá-la já cortada em porções. Coloque papel vegetal entre os pedaços e guarde num saco ou recipiente adequado para congelação.
No congelador, procure consumir no prazo de cerca de 1 mês para manter a melhor textura.
Depois, pode descongelar no frigorífico ou aquecer diretamente na torradeira. No entanto, se já tiver colocado chocolate por cima, será preferível aquecer no micro-ondas ou no forno para evitar sujar a torradeira.
Sim. Aliás, é precisamente essa uma das maiores vantagens desta panqueca gigante de forno.
Pode preparar um tabuleiro ao fim de semana, dividir em várias doses e congelar. Assim, nos dias mais apressados, já tem uma base pronta para o pequeno-almoço ou lanche.
Depois de aquecer, pode juntar fruta fresca, iogurte, manteiga de amendoim, compota ou simplesmente comer a panqueca como está.
Além disso, pode variar os toppings ao longo da semana. Dessa forma, parece que está a comer um pequeno-almoço diferente todos os dias, apesar de ter preparado tudo de uma só vez.
Em resumo: prepara em 5 minutos, cozinha tudo de uma vez, não precisa de virar dezenas de panquecas e ainda pode congelar em doses individuais. Para o regresso às aulas e para as semanas mais corridas, melhor é difícil.
Farinha de trigo: pode substituir por farinha de espelta na mesma quantidade. Também pode experimentar farinha de aveia, embora a textura final possa ficar ligeiramente diferente.
Farinha de amêndoa: pode substituir uma parte da farinha por farinha de amêndoa. No entanto, como não tem a mesma estrutura da farinha de trigo, evite substituir a totalidade sem ajustar a receita.
Leite: pode utilizar leite sem lactose ou uma bebida vegetal sem açúcar.
Açúcar: pode reduzir a quantidade ou utilizar outro açúcar da sua preferência.
Óleo: pode substituir por azeite suave ou manteiga derretida.
Chocolate: pode usar chocolate negro picado, creme de chocolate ou manteiga de amendoim.
Canela e açúcar: pode substituir por fruta fresca, compota, iogurte ou manteiga de frutos secos.
6
doses5
minutes15
minutes20
minutes2 ovos
400 ml leite
160 g farinha
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
Chocolate q.b. para finalizar
Canela e açúcar q.b. para finalizar
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