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Tapioca com ovo, cebola roxa e tomate para manhãs sem tempo a perder
Esta tapioca com ovo é daquelas receitas que resolvem um pequeno-almoço ou lanche em poucos minutos e, melhor ainda, sem encher a cozinha de loiça. Tudo acontece na mesma frigideira: de um lado prepara a tapioca e, do outro, cozinha o ovo com cebola roxa e tomate-cereja.
Além disso, só precisa de cinco ingredientes principais e cerca de 10 minutos. Por isso, é uma ótima receita para guardar para aquelas manhãs mais apressadas, sobretudo no regresso às aulas ou quando precisa de comer qualquer coisa rapidamente antes de sair de casa.
Resposta rápida: espalhe a goma de tapioca numa metade da frigideira e coloque o ovo, a cebola e o tomate na outra. Depois, deixe cozinhar em lume médio-baixo e dobre a tapioca sobre o ovo. Simples, rápido e tudo na mesma frigideira.
Para esta tapioca com ovo ficar firme e dobrar facilmente, o primeiro segredo é espalhar a goma de forma uniforme. Não precisa de uma camada demasiado grossa, mas também não deixe espaços vazios.
Além disso, deixe a tapioca cozinhar até os grãos estarem bem ligados antes de tentar dobrá-la. Entretanto, mantenha o lume médio-baixo para que o ovo cozinhe sem que a base da tapioca fique demasiado tostada.
Outro ponto importante é usar uma frigideira verdadeiramente antiaderente. Desta forma, consegue levantar a tapioca com uma espátula e dobrá-la sobre o ovo sem dificuldade.
Por fim, se gostar da gema mais líquida, dobre um pouco mais cedo. Se preferir o ovo completamente cozinhado, deixe mais um ou dois minutos antes de fechar.
O truque desta receita está na divisão da frigideira: não misture logo o ovo com a tapioca.
Coloque a goma de um lado e o ovo do outro. Assim, consegue ter duas texturas diferentes na mesma receita: a tapioca ligeiramente crocante nas bordas e o ovo cremoso no interior.
Além disso, corte a cebola roxa muito fina e o tomate-cereja em pedaços pequenos. Dessa forma, cozinham rapidamente e não dificultam o momento de dobrar.
Se preparar para os miúdos, pode também deixar a cebola de fora ou reduzir a quantidade e cozinhar bem a gema.
Esta receita fica melhor quando é preparada e consumida na hora, sobretudo porque a tapioca vai perdendo alguma da sua textura depois de arrefecer.
No entanto, se sobrar, deixe arrefecer e guarde num recipiente fechado no frigorífico. Consuma, de preferência, até ao dia seguinte.
Depois, aqueça numa frigideira em lume baixo durante alguns minutos. Assim, consegue recuperar parte da textura da tapioca.
Por levar ovo, evite deixar a receita pronta à temperatura ambiente durante longos períodos e certifique-se de que o ovo fica cozinhado de acordo com a preferência e necessidades de quem vai comer.
Sim. Esta tapioca com ovo é especialmente útil nos dias em que procura uma receita salgada, rápida e que não dê trabalho.
Além disso, a mesma base permite inúmeras combinações. Hoje pode usar cebola roxa e tomate, amanhã pode acrescentar espinafres, queijo ou abacate. Por isso, é fácil variar sem alterar completamente a receita.
Também funciona muito bem como lanche ou até como uma refeição ligeira quando não tem tempo para cozinhar.
E há uma vantagem que valorizo particularmente cá em casa: só precisa de uma frigideira. Portanto, prepara, come e há muito menos para arrumar depois.
Em resumo: poucos ingredientes, uma frigideira e cerca de 10 minutos. É exatamente o tipo de receita que dá jeito ter guardada para as manhãs mais corridas.
Cebola roxa: pode substituir por cebola branca, cebolinho ou alho-francês cortado muito fino.
Tomate-cereja: pode utilizar tomate normal cortado em pequenos cubos, pimento, cogumelos laminados ou espinafres.
Ovo: pode usar dois ovos se quiser uma porção maior. Nesse caso, utilize também uma frigideira um pouco maior.
Tapioca: utilize goma de tapioca já hidratada. Não substitua diretamente por farinha de tapioca seca sem adaptar a preparação.
Queijo: se quiser tornar a receita mais gulosa, pode acrescentar mozzarella, queijo flamengo ou queijo creme.
Abacate: pode adicionar depois de cozinhar para dar cremosidade e frescura.
Temperos: além de sal e pimenta, pode juntar orégãos, paprika, ervas aromáticas ou uma pitada de alho em pó.
1
dose5
minutes5
minutes10
minutes1 ovo
4 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
Cebola roxa cortada finamente q.b.
Tomate-cereja cortado ao meio q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
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