Marmita de lombo estufado: salve o almoço da semana

Marmita de lombo de porco estufado: uma receita prática para a semana

Esta marmita de lombo de porco estufado é daquelas receitas que vale mesmo a pena guardar. Carne tenra e suculenta, massa e legumes: simples, saboroso e perfeito para levar para o trabalho.

Além disso, pode preparar várias doses de uma só vez. Assim, poupa tempo durante a semana e evita aquela pergunta de todos os dias: “O que é que vou levar amanhã?”

Cá em casa, organização é mesmo isto: aproveitar uma receita que rende, distribuir pelas marmitas e ficar com várias refeições praticamente resolvidas.

Como fazer uma marmita de lombo de porco estufado suculenta?

O segredo desta marmita de lombo de porco estufado está em cozinhar a carne lentamente no molho. Dessa forma, o lombo ganha sabor e, sobretudo, não fica seco.

Começamos com cebola e alho, juntamos a carne, tomate e temperos e deixamos cozinhar em lume brando. Entretanto, preparamos a massa e os legumes.

No final, basta dividir tudo pelas marmitas. Fácil, certo?

Dicas d’A Pitada do Pai:

Não corte o lombo em pedaços demasiado pequenos. Faça cubos médios e deixe-os cozinhar lentamente no molho. Além disso, deixe ficar um pouco de molho em cada marmita. Quando aquecer, vai ajudar a manter a carne muito mais suculenta.

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Dicas de conservação:

Depois de preparar a marmita, deixe a comida arrefecer sem a manter demasiado tempo à temperatura ambiente. Em seguida, coloque-a num recipiente bem fechado e guarde no frigorífico.

Idealmente, consuma no prazo de 3 dias e mantenha sempre a marmita refrigerada. Se a levar para o trabalho, use um saco térmico com acumulador de frio caso não possa colocá-la imediatamente no frigorífico.

Na hora de comer, aqueça bem a carne, a massa e os legumes até estarem bem quentes no centro.

Também pode congelar porções da carne estufada. Nesse caso, uma boa solução é congelar apenas a carne com o respetivo molho e preparar a massa e os legumes mais perto do dia em que vai consumir.

A marmita de lombo de porco estufado é uma boa opção para preparar com antecedência?

Sim. Esta marmita de lombo de porco estufado foi mesmo pensada para aqueles dias em que não há tempo para cozinhar.

Além disso, é uma receita muito fácil de adaptar. Pode variar a massa, trocar os legumes e até substituir a carne. Portanto, com a mesma base consegue criar diferentes refeições e aproveitar aquilo que já tem no frigorífico.

Prepare várias doses de uma vez e deixe parte dos almoços da semana resolvidos. Menos tempo na cozinha, menos desperdício e mais facilidade na hora de organizar as refeições da família.

Os substitutos:

Lombo de porco: pode substituir por lombinho de porco, peru ou frango.
Massa: experimente arroz, quinoa, cuscuz ou batata.
Legumes: use brócolos, cenoura, curgete, ervilhas, feijão-verde ou os legumes que tiver no frigorífico.
Polpa de tomate: pode substituir por tomate maduro triturado.
Vinho branco: pode omitir e acrescentar um pouco de água ou caldo.
Massa tradicional: para uma versão sem glúten, escolha massa de milho, arroz ou outra opção certificada sem glúten.

Marmita de lombo estufado

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Doses

doses

Tempo de preparação

minutes

Tempo de cozinhar

minutes

Tempo total

hour

Ingredientes

600 g lombo de porco
250 g massa
1 cebola
2 dentes de alho
150 ml polpa de tomate
100 ml vinho branco
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
1 fio de azeite
1 cenoura
1 curgete
Brócolos q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Como preparar esta marmita de lombo de porco estufado

Comece por cortar o lombo de porco em cubos médios. Num tacho, coloque um fio de azeite, a cebola picada e os dentes de alho. Deixe refogar ligeiramente e, depois, junte a carne.
Adicione o vinho branco, a polpa de tomate, o louro, o colorau, uma pitada de sal e pimenta. Envolva bem, tape e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante cerca de 35 a 45 minutos, ou até a carne estar tenra. Se necessário, acrescente um pouco de água durante a confeção.
Entretanto, coza a massa até ficar al dente. Prepare também os legumes: pode cozê-los a vapor, salteá-los ou assá-los, conforme preferir.
Por fim, distribua a massa pelas marmitas, junte os legumes e coloque o lombo de porco estufado por cima. Acrescente um pouco do molho da carne e finalize com salsa picada. Deixe arrefecer antes de fechar e guardar no frigorífico.

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*Sugestões sem glúten:

Substitua a massa tradicional por massa de milho, arroz ou outra massa certificada sem glúten. Confirme também que os restantes ingredientes e temperos não contêm vestígios de glúten.

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